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学习做熟食技术到哪里好
浏览: 发布日期:2018-03-08

卤菜不仅受到了很多消费者的欢迎,也受到了很多初期创业者的欢迎,这些初期创业者主要是看中了卤菜的发展前景,还有它要投入的成本较低,所以愿意将卤菜作为自己的创业项目。学习做熟食技术到哪里好要想做出比较正宗的比较受消费者欢迎的卤菜,就一定要去进行卤菜培训,通过培训可以学习到正宗的制作方法,那么卤菜培训哪家好呢?

卤鸭翅快速上手做法

1,姜、蒜头切片,芫荽(即香菜)头洗净,潮汕老卤一袋,里面有一袋老卤包配料(内含:桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克)和一袋老卤膏配料(内含:盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克)。

2,鸭翅拔去剩余的小毛,洗净,从关节处切开。

3,往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头,旺火烧开。

4,烧出味后捞去泡沫等杂质。学习做熟食技术到哪里好

5,转文火,加入盐、酱油、冰糖(6颗),熬至香料出味后即为卤汁。

6,弃去芫荽头,加入鸭翅,旺火烧开。

7,待鸭翅六七成熟时加入老卤膏,中小火熬煮至熟。

8,熄火冷却入味,再旺火烧开,再熄火冷却入味,重复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅,使其入味均匀。

9,多次冷却烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏,以后可以再卤。

注意事项,温馨提示

不管是散装的还是真空包装的卤菜都是不添加防腐剂成分的。学习做熟食技术到哪里好防腐的问题,像散装卤菜主要依靠冷冻解决,因此建议消费者购买后最好在当天食用完毕,并且食用前注意加热回锅。

学习时间:3-5天

教学优势:(1)实体店教学。(2)师徒一对一教学。(3)包食宿。(4)不收任何材料费。(5)永久售后不懂就可咨询。(6)合同保障

报名流程:(1)选择教程。(2)咨询了解。(3)实地考察。(4)支付费用。(5)一对一指导教学

【全套系列】

(一)、凉菜系列:

【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】

(二)、特色卤猪肉系列:

【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】

(三)、特色卤鸡肉系列:

【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】

(四)、特色卤鸭肉系列:

【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】

(五)、秘制牛肉系列:

【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】

(六)、特色单品系列:

【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄 】

(七)、麻辣单品系列:

【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪 】

(八)、泡菜系列:

【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】

(九)、炸鸡系列:

【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】

(十)、烤鸭系列:

【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭】

凉菜小店经营的生财之道,第一,力求创新

只努力创新菜品的店铺才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,到最后一定会失败,任何一个店铺,只有表现出自己的特色才能创造出附加价值,也才能不断增加顾客。

凉菜小店经营的生财之道,第二,追求成长

做生意如果不追求成长或不向更高的目标挑战的话,就无法品味出身为商人的喜悦和充实感了。学习做熟食技术到哪里好要是生意人只想混口饭吃吃,抱着成不成都无所谓的心理。

凉菜小店经营的生财之道,第三,确保合理的利润

做生意,必须获得合理的利润。你不能以贱卖的方式,去吸引顾客。你必须以更好的服务,才能获得正常的利润。从正常的利润中,取出部分再投资到事业中去,以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的菜品。


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